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餐厅厨房设计规范 不看要后悔!

来源:gofashionfair.com 浏览数:次查看 作者:LxQbj0711 发布时间:2014-09-02 15:51:34
【导读】餐厅中的厨房在设计上会有许多的规范,今天小编就带大家来了解一下餐厅中厨房的设计规范。

在餐厅装修设计中厨房的设计占有重要的比例,厨房设计的好坏直接影响到整个餐厅的经营,然而厨房在设计上应该具有一定的规范性,也需要拥有一定的准则,这样才能设计出了合理规范的厨房。今天就跟随小编来了解一下餐厅厨房设计规范,希望对于需要进行餐厅中厨房装修的业主有所帮助。

餐厅厨房设计规范

1、确保厨房生产流畅的通畅性
一般的餐厅在进行工作时都会有自己的流程,在人员走动和货物的运输两个方面需要分开。从原材料的购进、物品的加工以及烹饪的过程上都需要合理的设计,需要注意的是在各个流程上不能发生生产程序的错乱的现象,这样会使得厨房工作人员的效率降低,也会增加工作人员之间的摩擦,更能增加工作人员的辛苦程度。

餐厅厨房设计规范

2、厨房应注重工作环境的设计
在餐厅厨房设计规范中应特别注意的是对厨房中的工作环境的设计,由于现代厨房中出现了许多先进设备,但是在具体的操作中任然以手工操作为主,这就需要大量的人力来做好厨房中的工作,在设计时就要人性化的考虑到工作环境的设计,厨房的生产环境和生产条件直接影响到员工的工作热情。所以设计时应该考虑到厨房的通风、照明、温度、湿度、噪音等对公司人员的影响,设计出舒适的工作环境也能提高工作人员的工作热情。
3、应符合卫生和安全要求
不管是大型的餐厅还是小型的餐馆都需要注重卫生和安全的要求,在这一点上绝对不能放松,这一点也是餐厅厨房设计规范,厨房的卫生关系到消费者的身体健康,也关系着餐厅本身的声誉,更是对在厨房中工作的人员身体健康的保证,因此厨房中重要的工作就得对卫生与安全的要求,在装修材料的选择或是选购厨具时应该本着易于清洗、耐脏的目的来完成选购。

餐厅厨房设计规范

4、应兼顾促销功能
现在的厨房已不再是原有的厨房设计形式,西餐厅的厨房一般与就餐区相连接极近,其中可以在现场烹饪出食物的方式来吸引顾客,可以展现出餐厅食物的新鲜度,也能吸引顾客的眼球,在餐饮业的不断发展当中逐渐的形成了自己的特色,这样也达到了促销的功能。
以上就是小编为大家介绍的餐厅厨房设计规范的相关信息,如果各位装友们需要了解更多装修相关信息欢迎在厨房设计版块查看。
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